Recette d'oeufs mollets

Mollets ou pochés, telle est la question !

Pas de différence réelle sauf que le terme « mollet » signifie que l’œuf une fois plongé dans l’eau bouillante doit y rester en tout et pour tout 5 minutes, ni plus, ni moins. Excellent et juteux le jaune fond alors littéralement sur le pain toasté !

• Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (à définir selon la gourmandise de chacun) :

• œufs
• eau et vinaigre

Préparation :

• Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole dans laquelle vous avez ajouté 10 cl de vinaigre.
• Dès que l’eau se met à frémir, fouettez là pour bien mélanger le vinaigre.
• Versez alors l'œuf cru dans une louche, avec un tout petit peu d'eau bouillante, faites prendre le blanc pour le saisir et « lâchez »-le tout de suite dans l’eau bouillante.
• Si vous êtes un cuisinier intrépide, versez plusieurs œufs, mais vous pouvez également les faire un par un pour être sûr de ne pas les rater !
• Sortez l’œuf au bout de 5 minutes, le blanc sera parfaitement pris et le jaune fondant.
• Déposez sur un lit de salade gourmande ou sur un toast.