Un œuf moyen fournit environ 6 à 7 g de protéines. La valeur exacte dépend de son poids ; pour un calcul précis, pesez la partie comestible et utilisez la table Ciqual.Sources12
Pourquoi ?
Le blanc et le jaune contiennent tous deux des protéines. La masse comestible d’un œuf M tourne autour de 53 g, avec des variations naturelles.Sources12
Que faire concrètement
Utilisez notre calculateur comme estimation et raisonnez sur l’ensemble du repas plutôt que sur un seul aliment.Sources12
Ce que cette réponse ne permet pas de conclure
Les besoins protéiques varient avec l’âge, la masse corporelle, l’activité, la grossesse et certaines pathologies.Sources12
Décider dans une situation réelle
Nombre et poids des œufs, mode de préparation, base de la table nutritionnelle et autres sources de protéines du repas.
Confondre masse de l’œuf et masse de protéines, additionner des bases différentes ou oublier le reste de la journée.
Utiliser la table Ciqual avec la quantité réellement pesée et conserver le détail du calcul. Personnaliser seulement avec un professionnel si l’objectif est clinique.
Sources et niveau de preuve
Les liens ci-dessous pointent vers les documents ou ressources utilisés, et non vers une simple mention d’organisme.
- ANSES — Table de composition nutritionnelle CiqualANSES · lien revu le 19/08/2026
- ANSES — Les protéinesANSES · lien revu le 20/08/2026
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Gardez ensemble le titre, la date de modification et l’URL canonique. Pour une affirmation sensible, conservez aussi la source institutionnelle reliée au passage.
Oeufs.com, « Combien de protéines contient un œuf ? », mise à jour éditoriale du 20/08/2026, https://www.oeufs.com/questions/proteines/.