Les organismes, tables et publications utilisés pour documenter les contenus d’Oeufs.com.
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Nous privilégions les autorités sanitaires, textes réglementaires, bases publiques et publications scientifiques. Une page sensible ne se contente pas d’un logo : elle renvoie vers le document qui soutient la décision.
ANSES — Comment bien conserver ses aliments et maintenir la chaîne du froid
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
ANSES — Conseils d’hygiène dans la cuisine : dix gestes simples
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
ANSES — Date limite de consommation et date de durabilité minimale
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
ANSES — Table de composition nutritionnelle Ciqual
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
ANSES — Protéines : rôle, sources et apports recommandés
Lien et pertinence revus le 20/08/2026.
ANSES — Poissons et produits de la pêche : synthèse des recommandations
Lien et pertinence revus le 20/08/2026.
USDA FSIS — Cooking safely in microwave ovens
Lien et pertinence revus le 20/08/2026.
USDA FSIS — How to handle and store eggs safely
Lien et pertinence revus le 20/08/2026.
Cheshire Fire and Rescue Service — Air fryer safety
Lien et pertinence revus le 20/08/2026.
Santé publique France — Salmonellose : symptômes et prévention
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
EFSA Journal — Public health risks of table eggs due to deterioration and development of pathogens
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
EUR-Lex — Règlement délégué (UE) 2023/2465 relatif aux normes de commercialisation des œufs
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
Service-Public.fr — Différence entre DLC et DDM
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
Semantiak — Qui sommes-nous ?
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
FAO — Domestic Animal Diversity Information System (DAD-IS)
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
INRAE / HAL — Propriétés fonctionnelles des protéines d’œuf et des alternatives végétales
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
INRAE / HAL — Aquafaba comme substitut du blanc d’œuf dans les mousses et émulsions
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
FAO — Statistiques de la production agricole mondiale 2010–2024
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
Guinness World Records — Largest omelette
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
Smithsonian — Designing Easter eggs with wax-resist decoration
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
Fabergé — The Imperial Eggs, 1885–1916
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
Arne Jacobsen — The Egg, design de 1958 pour le SAS Royal Hotel
Lien et pertinence revus le 19/08/2026.
Ce que nous ne faisons pas
- Transformer une moyenne en règle individuelle.
- Citer un organisme sans relier la bonne ressource.
- Masquer l’année, l’unité ou la population d’une donnée.
- Présenter une tradition ou une anecdote comme un fait scientifique.