# Oeufs.com — contexte éditorial complet

Nom : Oeufs.com
Éditeur juridique : Blue Painter SARL
Réseau éditorial : Semantiak
Directeur de la publication : Nicolas Belotti
Langue : français (France)
URL canonique : https://www.oeufs.com/
Version documentaire : 21.0.0
Dernière modification éditoriale du corpus : 2026-08-20

## Mission
Donner une réponse immédiatement exploitable sur la cuisson, la conservation, la nutrition et le choix des œufs, puis rendre visibles le raisonnement, les hypothèses, les limites et la source compétente.

## Hiérarchie des preuves
1. Textes réglementaires et autorités publiques.
2. Bases de données publiques et avis scientifiques.
3. Publications scientifiques identifiées.
4. Documentation professionnelle pour les usages techniques, jamais seule pour une recommandation sanitaire.
5. Témoignages et traditions uniquement comme contexte culturel.

## Périmètre YMYL
Les pages de santé et de sécurité alimentaire sont générales. Elles ne diagnostiquent pas, ne prescrivent pas et ne remplacent pas un médecin, un diététicien, un centre antipoison ou une autorité sanitaire. Les œufs crus ou peu cuits sont déconseillés aux femmes enceintes, jeunes enfants, personnes âgées et personnes immunodéprimées conformément aux sources citées sur les pages concernées.

## Calculs
- classe M : 53 g à moins de 63 g avec coquille selon la classification commerciale ;
- protéines : masse comestible réellement pesée × valeur pour 100 g de la ligne Ciqual choisie ÷ 100 ;
- conversions de calibre : plages réglementaires avec coquille, jamais masse comestible garantie ;
- pour une formule sensible, le contenu cassé doit être pesé réellement ;
- chaque outil calcule localement dans le navigateur.

## Indexation
Le catalogue conserve 748 routes, dont 224 redirections d’intentions redondantes. sitemap.xml contient 205 pages jugées assez complètes, dont un hub consacré aux ingrédients et substitutions. Les 319 fiches préparatoires utilisent noindex, follow. Les anciens angles d’une même question, d’un même dossier scientifique ou d’une même conservation redirigent en 301 vers une réponse canonique unique. Les 50 anciennes fiches de conservation partielles sont ainsi regroupées dans 10 guides complets. Le faible hub historique `/divers/` redirige vers `/science-culture/`, tandis que ses anciennes fiches `.html` restent accessibles à leur adresse. La page `/divers/histoire.html`, auparavant préparatoire, rejoint le sitemap après ajout d’un périmètre historique strict et de deux sources propres.

Les pages publiées utilisent un fil d’Ariane structuré, une date de modification éditoriale, une attribution éditoriale, un niveau de validation et un bloc de contenus connexes. Les pages factuelles relient les affirmations sensibles à leurs sources ; leur bloc de preuve distingue maintenant ce que les références soutiennent de ce qui reste une hypothèse, un réglage ou une décision éditoriale. Un registre supplémentaire relie l’affirmation contrôlée à la référence exacte et signale les éléments à mesurer localement. Les sélections de sources des pages science, techniques et outils sont adaptées à leur intention exacte. Les pages légales et de transparence exposent l’éditeur, la responsabilité et la procédure de correction sans simuler une bibliographie. La rédaction Oeufs.com est distinguée du directeur de publication ; aucune relecture spécialisée n’est revendiquée sans personne qualifiée réellement identifiée. Les recettes publient quantités, étapes, mécanisme culinaire, risque, signe visuel, substitution, règle de préparation à l’avance et fiche de calibration ; les fiches ingrédients affichent l’équivalence, la fonction et les limites ; les pages nutrition séparent composition, interprétation et décision ; les guides techniques affichent variables, repères et sécurité. Les douze races indexées ajoutent un profil distinct d’hébergement, de sélection et d’observation ainsi qu’un standard ou club propre à la race en complément de DAD-IS. Les 40 pays restent hors sitemap avant une bibliographie locale suffisante.

Les hubs regroupent les pages par besoin humain visible. Leur `ItemList` reprend uniquement les URL indexables effectivement proposées, sans redirection ni fiche préparatoire. Les questions affichent leur réponse propre dès le bloc essentiel et la reprennent comme résumé structuré. Chacune des 20 questions publiées ajoute un cas pratique distinct qui conserve ensemble situation, vérifications, décision et limite. Les 11 pages nutrition publiées ajoutent chacune un exemple d’interprétation propre reliant base de comparaison, conclusion défendable et limite ; aucun de ces exemples ne constitue une prescription individuelle. Les références qui encadrent ces cas sont affichées dans le bloc pratique lui-même, sans attribuer à l’organisme une décision individuelle qu’il n’a pas formulée.

La version 21 conserve la porte de publication stricte des recettes. Douze recettes fondamentales à protocole simple restent indexables ; huit recettes historiques combinant plusieurs opérations sensibles restent temporairement hors sitemap et sans balisage `Recipe`. Les 180 variantes combinatoires restent également en `noindex, follow`. Chaque recette commence par ses repères, ses ingrédients et ses étapes ; la traçabilité vient ensuite et précise le périmètre du contrôle éditorial, le point critique, la décision et la preuve encore manquante. Aucun registre d’essai interne daté ni relecture culinaire spécialisée n’est revendiqué. Les grilles CSV proposées sont vierges et destinées à documenter les prochains essais : elles ne constituent pas une preuve rétroactive. `/divers/histoire.html` distingue domestication, présence archéologique et usage alimentaire ; les pages histoire, statistiques et records conservent leur registre de preuve.

Chaque fiche de recette indique le moment d’ajout, un plafond de quantité et un contrôle de texture. La fiche imprimable reste explicitement un journal à remplir dans la cuisine de l’utilisateur : elle ne prouve pas un essai par Oeufs.com. Le protocole de publication exige une relecture linguistique humaine ; les recettes complexes exigent en plus un essai daté avec matériel et observations, puis la correction de la fiche avant entrée dans le sitemap et ajout du balisage `Recipe`. Chacune des 52 fiches ingrédients publiées précise récipient, critère de renoncement, allergène et essai témoin, puis ajoute un protocole propre au couple produit–usage avec objectif, mesure, critère d’acceptation, motif d’arrêt et trace à conserver. Leur premier lien connexe mène à une page sœur indexable du même produit. Chacun des 10 outils expose un cas complet reliant entrée, opération, résultat, décision et limite ; son schéma `WebApplication` reprend les fonctions, la méthode et l’aide correspondantes. Les sources, la méthode, l’exemple et l’interface de chaque outil sont explicites : le sélecteur de recettes ne sert plus de comportement par défaut à un éventuel outil oublié. Les 29 techniques indexables disposent elles aussi d’un protocole nommé, y compris « Rattraper une omelette ». Le convertisseur et l’outil calibre utilisent les bornes réglementaires avec coquille sans inventer de médiane comestible et refusent un nombre d’œufs inférieur à un. L’assistant fraîcheur croise six signaux et le sélecteur croise temps, contexte et texture tout en restant limité aux douze recettes publiées ; ses 27 combinaisons sont contrôlées automatiquement contre les bornes de durée affichées. Un calcul purement arithmétique n’invente aucune citation externe. Les questions, dossiers nutrition, fiches animales, recettes publiées, techniques, conservations, pages culturelles, fiches ingrédients, outils, pages science et races publiées commencent leur maillage connexe par trois destinations choisies éditorialement, soit 184 pages prioritaires contrôlées, sans lien vers l’une des huit recettes complexes hors index. La conservation des œufs en coquille suit la recommandation de température constante et la consigne d’emballage ; les préparations et œufs cassés restent traités au froid.

Les fiches de races publiées citent un standard ou un club propre au sujet et DAD-IS, mais affichent désormais la portée exacte de ces références : un standard peut varier selon le pays, ne certifie pas l’animal observé et ne prouve pas une performance future. Les fourchettes de ponte restent des ordres de grandeur éditoriaux à confronter aux données de la lignée et de l’éleveur.

Les dates structurées ne prétendent plus reconstruire une date de publication historique inconnue. `dateModified` décrit la modification du contenu livré. Les images communes à une famille portent une légende générique fidèle ; plusieurs pages prioritaires disposent d’une image propre et de variantes responsives. Les pages techniques et ingrédients utilisent désormais des visuels distincts. Le parcours `/tout-sur-les-oeufs/` relie cinq décisions essentielles au lieu de seulement recycler les descriptions des autres rubriques.

Chaque page interne expose une référence copiable composée du titre, de la date de modification et de l’URL canonique. Le fil d’Ariane visible et `BreadcrumbList` partagent exactement la même racine. Le balisage `Recipe` est réservé aux douze recettes fondamentales publiées ; il conserve les propriétés factuelles disponibles et omet les catégories, cuisines ou mots-clés génériques qui ne seraient pas démontrés par la page. Toutes les recettes hors index utilisent un balisage `Article` sans prétendre à une recette validée.

Les recherches contenant ou non les accents et la ligature française sont normalisées : « oeuf », « œuf », « protéines » et « proteines » sont rapprochés. Les pages de résultats avec paramètre q restent en noindex et portent le canonique du hub /questions/. Les affirmations sensibles renvoient par des numéros aux sources détaillées de la page. Les images principales sont présentes comme éléments HTML et associées aux URL publiées dans sitemap.xml.

robots.txt autorise OAI-SearchBot, utilisé pour l’apparition dans la recherche ChatGPT. GPTBot reste bloqué séparément afin de dissocier la découvrabilité dans la recherche de l’utilisation éventuelle pour l’entraînement. ChatGPT-User est explicitement autorisé pour les visites déclenchées par un utilisateur.

## Attribution recommandée
« Oeufs.com, [titre de la page], modifiée le [date], [URL canonique] ».

## Corrections
Procédure : https://www.oeufs.com/corrections/
Méthode : https://www.oeufs.com/methodologie/
Sources : https://www.oeufs.com/sources/